PAIN AU SARRASIN COURGE ET POMME

Pour souligner l'automne, les couleurs merveilleuses et les douces saveurs de cannelle et d'épices, nous vous proposons pour le mois d'octobre une recette par semaine, mettant en vedette nulles autres que les courges. Ces emblèmes de la saison savent à tout coup nous séduire et on ne s'en tanne franchement pas, tant elles sont riches en saveur et diverses!

Une recette santé, peu sucrée, gouteuse et nourrissante

Une recette style "pain aux bananes" mais avec de la courge et de la pomme, à base de farine de blé et de sarrasin, pour un résultat moelleux au goût riche et épicé.

Ingrédients

1 tasse de farine blanche non blanchie

1/2 tasse de farine de sarrasin

2 œufs entiers, battus

1/2 tasse de lait végétal

1/4 de tasse de beurre ou d'huile

1/4 de tasse de sirop d'érable ou de sucre (jusqu'à 2/3 de tasse pour les dents plus sucrées)

1 tasse de purée de courge (dans ce cas-ci, nous avons choisi la courge acorn/poivrée)

2/3 de tasse de pommes coupées en petit cubes

1 cuillère à thé de bicarbonate de soude

1/2 cuillère à thé de sel

1/2 cuillère à thé de cannelle

1/4 de cuillère à thé de gingembre en poudre

1/4 de cuillère à thé de muscade

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F. Beurrer ou huiler un moule de 9X5po (style moule à pain).

Dans un bol, mélanger les ingrédients secs (la farine, le bicarbonate de soude, le sel et les épices).

Dans un autre bol, bien mélanger ensemble les œufs, le beurre ou l'huile et le sirop d'érable.

Incorporer tranquillement le mélange sec au mélange humide. À mesure que les ingrédients se mélangent, ajouter le lait végétal graduellement, de manière à obtenir à la fin une consistance onctueuse, lisse et très légèrement coulante. Il se peut qu'il faille mettre un peu moins ou un peu plus de lait végétal. Ajouter le une cuillère à soupe à la fois.

Lorsque la préparation est prête, incorporer la purée de courge et les petits cubes de pomme.

Verser dans le moule et placer sur la grille au centre du four.

Cuire 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau piqué à l'intérieur en ressorte propre.

À déguster comme dessert santé, ou en collation c'est franchement parfait puisque nourrissant et bon pour la santé <3

Bon appétit!